Pornichet, pittoresque ville balnéaire de la Loire-Atlantique, ne se contente pas d’offrir des paysages idylliques et des plages accueillantes. Elle s’illustre également par son engagement remarquable envers une restauration responsable. Alors que les enjeux écologiques deviennent primordiaux, Pornichet prend les devants avec des initiatives innovantes visant à promouvoir des pratiques alimentaires durables, soutenir les producteurs locaux et réduire l’impact environnemental. Dans cet article, découvrons ensemble comment cette ville est devenue un modèle de responsabilité écologique dans le secteur de la restauration, proposant ainsi un avenir plus vert et plus sain pour tous ses résidents et visiteurs.
Engagement de Pornichet Vers une Restauration Durable
L’engagement de Pornichet pour une restauration responsable n’est pas un fait nouveau. Cela fait déjà plusieurs années que cette ville a commencé à intégrer les principes de la restauration durable dans ses pratiques quotidiennes. L’adhésion récente au label Territoire Bio Engagé marque une étape importante de cette démarche, initiée il y a deux ans sous la houlette de la fondation pour la Nature et l’homme.
Les Quatre Pilares de la Transition Écologique et Sociale à Pornichet
La démarche de Pornichet repose sur quatre axes principaux, essentiels à une politique de restauration responsable :
- Bien-être des convives : Prioriser le confort et la santé des clients, notamment les plus jeunes, à travers des repas équilibrés et savoureux.
- Assiette responsable : Privilégier les produits bio et locaux, réduisant ainsi l’impact environnemental tout en supportant l’économie locale.
- Écogestes : Adopter des pratiques permettant de réduire l’empreinte écologique des activités de restauration.
- Engagement social et territorial : Impliquer activement la communauté locale et promouvoir les pratiques équitables.
La conseillère en charge de l’alimentation durable, Laëtitia Guinche, souligne l’importance de présenter les restaurants scolaires comme des modèles en terme de qualité gustative et nutritionnelle, tout en respectant l’environnement.
Focalisation sur les Écoles et la Petite Enfance
Dans le cadre de cette initiative, environ 700 repas et 220 goûters sont servis quotidiennement, principalement dans les écoles de Pouligou et Gambetta, ainsi qu’à domicile et pour la petite enfance. Ces chiffres mettent en lumière la portée et l’impact significatifs de la démarche adoptée par Pornichet. L’offre alimentaire dépasse même les exigences de la loi Egalim, avec 61% de produits bios et labélisés, dont 30% de produits strictement bio.
Cette approche, tout en étant bénéfique pour la santé des enfants et de l’environnement, soutient également les producteurs locaux, créant ainsi un cercle vertueux profitant à l’ensemble de la communauté.
Avec de telles initiatives, Pornichet se positionne comme un exemple de réussite en matière de restauration durable, alliant responsabilité écologique à un engagement social profond.
Source: saint-nazaire.maville.com
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